Удивил друзей с Мурманска: мягкий хворост — готовится за считанные минуты, съедается с чаем за секунды

Быстрая выпечка

На выходных ко мне прилетали в гости друзья с Мурманска и я решил их угостить хворостом. Оригинальный рецепт нашёл на канале фуд-блогера Натальи Калниной.

Для жителей Заполярья, где зимой не хватает солнца и ярких красок, такая выпечка — не просто десерт, а способ вернуть ощущение праздника и тепла даже в феврале.

Я смешал чанную ложку соды, щепоть ванильного сахара, половину чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и полтора стакана кефира.

Ингредиенты следует хорошо перемешать и постепенно добавить 3 стакана муки. По своему опыту скажу, что муку нужно добавлять именно постепенно, а не высыпать по стакану, иначе тесто получается с комочками.

Из теста формируем колобок, накрываем пищевой плёнкой и даём ему отдохнуть в течение 20 минут. Затем я раскатал тесто в пласт, нарезал на полоски из которых сформировал хворост.

Готовится хворост в растительном масле на раскалённой сковороде. Когда заготовки станут золотистыми, значит они готовы.

Затем я посыпаю хворост ванильным сахаром или сахарной пудрой.

Хворост можно съесть раз в месяц, а вот каждый день им не стоит злоупотреблять. Основная его опасность в том, что он жарится во фритюре, а такие продукты считаются рисковыми из-за канцерогенности. Об этом в интервью «Аргументам и фактам» рассказала диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова.

Эксперт предупреждает: если увлекаться таким десертом, то возникнет риск ожирения, сахарного диабета и проблем с сердцем.

Мы боимся потолстеть из-за хвороста, а вот итальянцы едят пасту и почти не поправляются.