Секрет приготовления картофельного пюре: не добавляйте сливочное масло, не используйте миксер — блюдо получится пышным и без комков

Полезный совет от поваров

Самым популярным гарниром в России является картофельное пюре. Несмотря на простоту приготовления, блюдо очень коварное: оно может получиться липким или с комочками.

Обычно с пюре смешивают сливочное масло. Для этого используют блендер или миксер. Но может получиться так, что блюдо не будет полностью съедено за обедом и впоследствии пюре приобретёт липкую консистенцию, да ещё могут появиться комочки.

Идеальным ингредиентом для картофельного пюре, который стали использовать шеф-повара ресторанов, является оливковое масло.

Отварной картофель превращают в пюре с помощью толкушки, постепенно вливая масло.

Для вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока или сушёный чеснок.

Следует отметить, что нужно использовать именно толкушку, а не миксер или блендер, которые разрушают крахмалистую структуру и делают блюдо вязким.

Оливковое масло стало популярным в России благодаря средиземноморской диете. Врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич поясняет в интервью порталу «Челябинск онлайн», что оливковое масло богато антиоксидантом — витамином Е, выводящим из организма свободные радикалы.

По словам эксперта, оливковое масло защищает нашу нервную систему от болезни Альцгеймера и депрессии.

Кстати, вместо обычной картошки можно приготовить замечательное блюдо — картофельное ньокки.

Фото: Медиасток.рф

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов