Пышные оладьи без соды: секрет, о котором молчат даже опытные хозяйки

Получаются всегда

Опытные кулинары делятся с нами простым рецептом оладий, которые получаются пышными и нежными даже без добавления соды. Главный секрет — в правильной температуре ингредиентов. Кефир обязательно должен быть тёплым: именно он запускает реакцию с разрыхлителем и делает тесто воздушным.

Что понадобится
Мука, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, сливочное и растительное масло — всё максимально просто и доступно.

Как готовить
Сначала соедините яйцо, сахар и соль, затем добавьте тёплый кефир и растопленное сливочное масло. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в жидкую основу.

Очень важно не переусердствовать с перемешиванием. Тесто должно оставаться слегка комковатым — это и есть залог мягкости. Если вымешать его до идеальной гладкости, оладьи получатся плотными.

Дайте тесту «отдохнуть» 5–10 минут — за это время оно станет более воздушным.

Как жарить
Готовьте оладьи на среднем или слабом огне. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду, не перемешивая его повторно. После переворачивания можно накрыть крышкой — так они лучше пропекутся внутри.

В итоге получаются румяные, мягкие и действительно пышные оладьи без лишних добавок и риска испортить вкус.

Если хочется супа, то потрясающий рецепт солянки можно узнать в нашем материале.