3 рецепта кулича, которые получаются у всех

Пасха уже на носу, а значит, пора выбрать идеальный рецепт кулича

Автор популярного канала делится с нами тремя удачными рецептами куличей, которые подойдут под любой ритм жизни: от максимально простого до классического, с которым получится настоящий праздничный вкус.

Рецепт №1. Быстрый кулич без дрожжей
Идеальный вариант для тех, кто не хочет ждать. Кулич получается рассыпчатым, нежным и готовится без лишних хлопот.

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавьте растопленное сливочное масло и растёртые с сахаром желтки.
Сухофрукты залейте кипятком, затем соедините с молоком и вмешайте в тесто. Взбитые белки аккуратно добавьте в конце.
Разложите тесто по формам и выпекайте при 180°C около часа. За 10 минут до готовности покройте глазурью из белка, сахарной пудры и лимонного сока.

Рецепт №2. Творожный кулич — влажный и нежный
Этот вариант любят за мягкую текстуру и насыщенный вкус.

Творог пробейте до однородности, масло взбейте с сахаром, добавьте яйца. Соедините всё вместе, добавьте ванилин и цедру.
Постепенно введите муку с разрыхлителем, затем изюм.
Выпекайте при 170–180°C около 50–60 минут. Такой кулич получается особенно нежным и долго не черствеет.

Рецепт №3. Классический дрожжевой кулич
Для тех, кто хочет тот самый вкус детства.

Сделайте опару из тёплого молока, дрожжей, сахара и муки. После подъёма добавьте оставшиеся ингредиенты: масло, желтки, сахар, муку и изюм.
Дайте тесту подойти, разложите по формам и выпекайте до румяной корочки.

Секрет идеальной глазури
Чтобы глазурь не липла и не крошилась, взбейте белок с сахарной пудрой до плотной массы и добавьте немного лимонного сока. Наносите на тёплый кулич — так она ляжет идеально.

Больше рецептов вы можете прочитать здесь.