Говядина, которая тает во рту — готовлю сразу на несколько дней и всегда получается мягкой и сочной

Мягкая говядина

Опытный повар делится с нами проверенным рецептом говядины, которая получается настолько мягкой, что буквально распадается на волокна. Это идеальный вариант, если хочется приготовить сразу на несколько дней и не стоять у плиты ежедневно.

Для приготовления понадобится 500 г говядины, 2 крупные луковицы, 250 г шампиньонов, 2–3 зубчика чеснока, томаты в собственном соку (300 г), соль, перец, растительное масло и около 500 мл воды.

Мясо нарезаем кубиками, лук — четверть кольцами, грибы — пластинками. Сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем мясо и готовим несколько минут до изменения цвета. После этого кладём грибы, томаты, специи и чеснок, перемешиваем и вливаем воду.

Тушим под крышкой до полной мягкости: в скороварке около 30–35 минут, в обычной кастрюле — примерно 1,5 часа. Важно не спешить — именно медленное томление делает мясо таким нежным.

Блюдо получается универсальным: его можно подавать с картофелем, рисом, макаронами или гречкой. Соус насыщенный, поэтому гарнир лучше делать простым. А свежие овощи или соленья отлично дополнят вкус.

Готовое мясо хорошо хранится в холодильнике до 4–5 дней и даже подходит для заморозки — после разогрева вкус остаётся таким же насыщенным.

Рецепт очень вкусной селедки читайте в нашей статье.