Куриную грудку больше не увидим — почему россияне стали отказываться от мяса птицы

Мясо птицы уходит на второй план

По данным аналитиков, в начале этого года производство мяса птицы упало почти на 3%, а в некоторых субъекта и вовсе на 10%. Главная причина в том, что уже долго себестоимость производства увеличивается. Цены фабрик практически не дают им возможность высокого дохода от бизнеса, пишет канал «УРА.РУ».

Очень долго у многих компаний была практически нулевая рентабельность, а у кого-то ушла в минус. Оптовые цены на тушку бройлера сегодня низкие. К примеру, стоимость у производителей неделю назад была 150 рублей за кило, а летом того года 190.

На ситуацию влияет и то, как отмечает руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, что россияне начали пересматривать свою потребительскую корзину. На фоне высоких платежей, ремонтов, медрасходов, люди перестали покупать дорогую, в том числе, мясную продукцию.

Влияет и то, что в 2025 году сильно возрос ввоз куриного филе из Китая. К тому же мясо птицы постоянно конкурирует со свининой, производство которой также увеличилось. Как и мяса индейки. Развиваться эта отрасль начала в нашей стране около 15 лет назад и теперь она на втором месте в мире.

Индейка — мясо недешёвое. Она способна заменить дорогую говядину. Что касается потребления гуся и утки, то это в нашей стране совсем не распространено. Это скорее мелкие домашние мясные угощения, но не история для крупных предприятий.

А здесь можно найти рецепт ёжиков в сметанном соусе.