Кохи дзэри: дрожащий десерт из Японии — новая ипостась всеми любимого кофе
Интересное Сегодня, 06:33
Страна восходящего Солнца
Кофе можно не только пить из чашки, но и есть в качестве дрожащего пудинга. В Японии очень популярно блюдо кохии дзэри — кофейного желе.
Многие думают, что родиной блюда является Страна восходящего Солнца. Но впервые кофейное желе было приготовлено в Лондоне в 1817 году.
Некоторое время спустя желе попало в Америку, а в середине прошлого столетия — в Японию. Именно японцы, благодаря маркетингу, сделали «съедобный кофе» популярным во всем мире.
Европейский и азиатский варианты «дрожащего кофе» отличаются. В англоязычных странах в качестве загустителя используют желатин, а на Востоке — растительные загустители агар и кантэн. К слову, такие загустители застывают быстрее желатина.
В Японии кохии дзэри принято подавать в стеклянной креманке. Сверху кофе размещается шапка нежных сливок, щедро политая сгущённым молоком.
Для приготовления классического «дрожащего кофе» понадобятся 500 мл крепкого кофе, 2 ст л сахара, 1 ст л желатина и 50 мл воды.
Заливаем желатин водой и оставляем на 10 минут для набухания.
В кастрюле смешиваем горячий кофе с сахаром и варим до растворения сахара. После снимаем с огня и добавляем желатин.
После этого даём смеси остыть, переливаем в форму и отправляем в холодильник на 5 часов.
Для приготовления японского варианта блюда понадобятся 2 стакана кофе, 1/3 стакана сахара и 2 ч л кантэна в порошке.
В небольшой кастрюле смешиваем сахар, кофе и кантэн, варим 2 минуты. После снимаем с огня, даём остыть и разливаем по формам.
Кантэн начинает застывать при комнатной температуре.
Кстати, кофе без сахара полезен для организма, так как способствует концентрации внимания. Врач-кардиолог Татьяна Симонова поясняет на сайте Роскачества, что кофе с добавлением большого количества сахара является вредным напитком, так как содержит много калорий. Чашка такого кофе равносильна поеданию десерта.
Мало кто знает о том, что многие советские звезды предпочитали на завтрак чашечку крепкого кофе.
Читайте также
Гороскоп на 25 мая 2026 года: Львам — новые знания, Стрельцам — расширение круга знакомств, Водолеям — долгие переговоры. Кому поможет Вселенная?
«Инопланетное» растение: ни корней, ни листьев — повилика опасна для растений, животных и человека
Разбиваем цветник: алиссум и лобулярия — не бойтесь сажать в грунт в мае
Чили-масло: чесночный аромат, приятная острота и лёгкая сладость — настоящая китайская кухня
Медицина СССР: сетка из йода спасает от кашля и ушибов — разбираем популярный миф
Уникальность в простоте: деревянные избы были теплее современных домов — как работала система
Пионы порадуют долгим цветением: всего лишь 5 удобрений — цветник превратится в яркий ковёр
Мошенники стоят у двери: новые схемы обмана — предупредите пожилых родственников
Огородные работы в мае: что можно посеять, чтобы получить урожай — сейчас и для зимнего хранения
Завтракаем правильно: какие продукты нельзя добавлять в творог — гастроэнтеролог поясняет
Гардероб за 60: играем с чёрным цветом, выбираем удобство — выглядим модно и стильно
