Банка шпротов равна 5 сигаретам: в чем вред копченой рыбы и как часто можно ее есть

В шпротах скапливаются продукты разложения топлива для копчения

Есть мнение, что шпроты вреднее сигарет. А все из-за бензапирена — это продукт горения, полициклический углеводород. Но кроме этого вещества в копчёной рыбе есть еще с десяток опасных соединений.

Они образовываются при копчении, при разложении топлива, либо в следствие микробного загрязнения. Однако, бельгийские ученые считают, что шпроты не так вредны, если ими не злоупотреблять. А что касается бензапирена, то он имеется в выхлопных газах, в дыме промышленных предприятий и сигарет.

Исследования европейских коллег подтверждают и российские ученые. Они опровергли миф, что, если съесть банку шпрот, то это равно тому, что, если бы вы выкурили пачку сигарет. По подсчетам отечественных экспертов, банка подкопченных консервов — это примерно 5 сигарет по количеству бензапирена.

В целом напрашивается такой вывод — шпроты явно нельзя назвать полезными. Для минимизации вреда лучше сочетать рыбу с овощами и зеленью. И есть такую пищу каждый день точно не стоит. А вот по праздникам полакомиться рыбкой можно, ничего страшного не произойдет.

Ранее мы рассказывали, как быстро разделать селедку, чтобы в филе не было костей.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik