3 секрета, чтобы пшенная каша получилась как будто вы приготовили её в русской печи: она будет просто пуховая — вкуснее вы не ели

Пшенка будет загляденье и объеденье

Если пшенка получается вязкой или липкой, может быть плотная или грубая, то вы просто не варили её по всем правилам. Моя мама раскрыла несколько секретов вкуснейшей каши.

Секрет 1. Перед варкой пшено необходимо очень хорошо промыть, пока вода действительно не будет прозрачной. Делать это лучше всего под горячей проточной водой. На 60% пшенная крупа состоит из крахмала, поэтому она часто при варке клейстеризуется. Избежать этого процесса поможет промывка в горячей воде.

Секрет 2. Пшенку нужно обжарить в масле. Да, и не удивляйтесь. Промыли, потом высыпали на сковороду, просушили, обжарили в масле. Не забывайте часто помешивать. Прокалить стоит до полного высыхания и только потом уже добавить немного растительного масла.

Секрет 3. Варить пшенку нужно на маленьком огне и только под закрытой крышкой. Пшено должно хорошенько набухнуть и распариться. Для этого ему требуется высокая температура. Мешать пшенку не только можно, но и нужно. Таким образом, вы позволяете крупинкам равномерно распариться и набухнуть.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую кашу из двух видов круп.

Ксения Топоркова

Фото: Freepik