Только не в кипятке: как запаривать сухофрукты — все зависит от вида продукта

Вкусные и мягкие — изюм, курага, чернослив

На канале «В саду у Валентинки» дали информацию о том, как надо правильно обрабатывать сухофрукты перед употреблением. Для этого автор блога дал несколько рекомендаций.

1. Первым делом надо сухофрукты нужно помыть в холодной воде. Если продукты очень запылены, то будет лучше оставить в воде на 10 минут. Моют изюм, курагу и чернослив в холодной воде, чтобы, размягчаясь, они не впитывали грязную воду.

2. Сухофрукты нужно запаривать по-разному в зависимости от вида продукта. Так, изюм, чернослив можно запаривать в горячей, примерно 40 градусов воде на пару часов и даже на ночь. А вот курагу, инжир, финики держать так долго в горячей воде не рекомендуют, так как они могут потерять плотность и развалиться. Но ни в коем случае нельзя заливать сухофрукты, какими бы они не были кипятком. Для сладкой выпечки сухофрукты запаривают в крепком чае без сахара.

3. Исправление пересушенных сухофруктов. Может помочь цитрусовый сок — благодаря кислоте сухофрукты впитают влагу, увеличатся в размерах. Еще один способ — запаривание на водяной бане. Часто рекомендуют замачивать сухофрукты в соде.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырники с изюмом.