Улучшенный рецепт котлет: всего 1 ингредиент — влияет на вкус и пышность

Теперь будете готовить только так

Как знают опытные хозяйки, фарш для котлет должен быть с жирком. Это дает им сочность.

Добавляйте не более 20% хлеба от всей смеси. Он должен быть черствым. В таком хлебе меньше клейковины, и он способен удерживать мясной сок внутри. Замачивайте хлеб в молоке или воде.

Добавлять ли в фарш обжаренный лук — дело вкуса. А вот прессованный чеснок точно сделает котлеты вкуснее. Панировка хороша только на свежих котлетах. На вчерашних хрустящая корочка размокнет.

А вот секретный ингредиент — это помидор. Он отлично сочетается с мясом в любых блюдах. Сгодятся консервированные (но не маринованные) помидоры или даже томатная паста. Свежий помидор рекомендуется натереть на терке и избавиться от кожуры.

Такие котлеты получаются идеальными и на сковороде, и на в духовке.

Ранее мы писали о секретах приготовления котлет.