Скромное блюдо, без наворотов: советует шеф-повар — просто, но со «вкусом»

Это простейшее блюдо из куриной голени с яблоками и луком

Шеф-повар Василий Емельяненко поделился простейшим рецептом куриной голени. Ее готовят специфически, с добавлением яблок и вина. По мнению кулинар, такое блюдо будет особенно вкусным с варёным рисом. Впрочем, подойдет любой гарнир. Ингредиенты:

• Голень куриная — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Сливочное масло — небольшой кусочек
• Оливковое масло
• Сахар — 2 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вино белое сухое — 10-01-50 мл
• Тимьян — маленький пучок
• Рис вареный

В смеси оливкового и сливочного масла обжариваем мясо, солим, перчим. Как только голень подрумянится, вынимаем ее из сковороды и отправляем туда обжариваться нарезанный лук. 

Добавляем немного сахара, моли, специй. Всё перемешиваем, обжариваем до карамельного цвета, наливаем вино и добавляем тимьян. Сверху на тимьян выкладываем обжаренные куриные голени.

Нарезанные дольками яблоки обжариваем на сливочном масле и отправляем в сковороду с курицей и луком.

Тушим курицу с яблоками на минимальном огне примерно полчаса. Подаем к столу с вареным рисом или другим любимым гарниром.

Ранее мы рассказывали, как приготовить из куриного филе нежное мясное суфле.