В авангарде домашней выпечки: пирог на заливном тесте — что может быть проще

Начинка из курицы, грибов и сыра

Стоит ли говорить о том, что заливное тесто, просто спасение для многих хозяек. Подготовка занимает минимальное время, не надо долго вымешивать тесто, ждать его поднятия. Еще один плюс данного рецепта — начинка. Ее можно менять, так, например, в данном рецепте используют курицу с грибами, вместо этого можно запечь пирог с капустой и курицей. Сыр внутри придаст выпечке больше нежности и будет приятно тянуться во рту. Ингредиенты:

Начинка:
• растительное масло — 30 мл
• лук — 120 г
• шампиньоны свежие (капуста) — 400 г
• куриное филе вареное — 400 г
• соль, перец — по вкусу
• сыр — 200 г

Тесто:
• яйцо — 3 шт.
• соль — щепотка
• сметана — 60 г
• кефир — 300 г
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 10 г

Сперва готовим начинку — обжариваем в сковороде измельченные лук, шампиньоны, солим, перчим. Куриное филе отвариваем, остывшее мясо разбираем на волокна и отправляем к грибам с луком.

Тесто готовится быстро — в миске соединяем яйца, соль, сметану, все перемешиваем. Затем в смесь вливаем кефир, который можно заменить на сметану или несладкий йогурт. 

Далее всыпаем половину муки, добавляем разрыхлитель и опять перемешиваем. После того, как добавите оставшуюся муку, половину теста выливаете в форму.

Поверх равномерным слоем распределяете начинку, которую покрываете тертым сыром. Заливаете оставшейся частью теста и выпекаете при 180 градусах около часа.

Ранее мы рассказывали, как приготовить удачное заливное тесто на молоке, оно хорошо сочетается с ягодной начинкой.