Идеальные чебуреки дома: удивительный рецепт теста — на кипятке

Золотистые, аппетитные, ароматные, соблазнительные

Для теста подготовьте полкило муки, вдвое меньше кипятка, 2 столовые ложки кипятка, чайную ложку соли. На начинку возьмите 400 г мясного фарша, 3 крупные луковицы, пучок зелени, чайную ложку соли, столько же молотого перца и сахара, столовую ложку растительного масла, полстакана ледяной воды.

Замешиваем тесто. В миске соединяем соль, кипяток и растительное масло. Перемешайте до растворения кристаллов. Всыпьте просеянную муку. Замешивайте миксером или в хлебопечке на низкой скорости 3-4 минуты. Получится крутое, плотное, не липкое тесто. Уложите в пакет и дайте отлежаться час.

Измельчите лук и соедините с фаршем — это даст сочность. Добавьте рубленную ароматную зелень. Всыпьте соль, перец и сахар. Внесите ледяную воду, растительное масло, вымешивайте до однородности. Начинка должна быть жидковатой. Уберите ее в холодильник на полчаса.

Тесто разделите на 12-15 порций и раскатайте в круглые пласты. Кладите по столовой ложке начинки и надежно залепляйте края с помощью зубчиков вилки.

Обжаривайте во фритюре 1-2 минуты с каждой стороны, поливая раскаленным маслом. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Ранее мы делились рецептом пирожков с мясом.