Нежное мясо, специи и грибы: бефстроганов, способный стать главным блюдом любого банкета

Грибы придают мелко нарезанному жареному мясу особый вкус.

Для приготовления блюда понадобятся, уточняет дзен-канал "Едим дома" с Юлией Высоцкой, следующие ингредиенты: 500 г говяжьей вырезки, 1 стакан сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, 1 луковица шалот, 200 г грибов, щепотка мускатного ореха, полчайной ложки эстрагона, соль и перец.

Готовим по шагам.

Растопите 3 ст. л. масла в сковороде. Обжарьте тонко нарезанную говядину до золотистой корочки, посолите и поперчите. Переложите мясо в тарелку.

В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук 2–3 минуты, затем добавьте его к мясу.

На оставшемся масле подрумяньте грибы в течение пяти минут. Добавьте специи, сметану и 1–2 ст. л. воды, перемешайте. Затем выложите в сковороду мясо с луком, прогрейте 2 минуты. Все — блюдо готово.

Важно: не передерживайте мясо на огне — говядина должна оставаться сочной. А чтобы соус получился бархатистым, добавляйте сметану на выключенной плите и тщательно перемешивайте.

Подавайте бефстроганов с картофельным пюре, пастой или гречкой.

Говядину можно заменить курицей или индейкой. Если лука шалот нет, возьмите обычный репчатый — только предварительно вымочите его в воде, чтобы убрать горечь.

Этот бефстроганов станет ещё вкуснее, если дать ему настояться 10 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали о том, как можно быстро приготовить другое удивительно вкусное мясное блюдо  — куриные бедрышки с хрустящей корочкой.