Запекаем, потом держим в холодильнике — домашняя буженина: простой рецепт — справится каждый

Домашний деликатес без лишней возни

Автор канала «Сладкий Персик» поделилась рецептом идеальной буженины. По словам автора, это блюдо получится у всех, даже у новичков.

Берем 1,5 кг свиного окорока, хорошенько моем и обсушиваем мясо. В отдельной посуде смешиваем все специи — соль, паприку, сухой чеснок и черный молотый перец:

Полученной смесью натираем окорок со всех сторон, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа.

По прошествии данного времени достаем кусок и обвязываем его кулинарным шпагатом. Делаем отверстия и вставляем зубчики чеснока. Потом заворачиваем мясо в бумагу для выпечки, а потом в фольгу. Запекаем в духовке при 250 градусах полчаса. Затем снижаем температуру до 200 градусов и готовим еще 60 минут.

По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней мясо еще на 30 минут. Оставляем мясо остывать при комнатной температуре и только потом вынимаем из фольги и заворачиваем в новый пергамент и убираем в холодильник на 2 часа. И уже потом можно есть.

Ранее мы рассказывали, почему при готовке покупной курицы надо сливать первый бульон и снимать жир.