Деликатес из древнего мира: суперфуд и в наше время — удивительные креветки

Полезная еда для здоровья и молодости

Креветки были деликатесом в Древнем Риме, Греции и в средневековой Европе. У нас они были пищей привилегированных слоев до прошлого века. В советское время их добыча позволила включать их, а рацион простым людям, пишет канал «Гастроном.Ру». 

Сегодня на вашем столе могут быть креветки из разных концов света, но в нашей стране основной промысел осуществляют в северных морях, где Баренцево — лидер. Креветки — отличный источник белка, что полезно для людей в зрелом возрасте в борьбе с саркопенией — истощением мышечной ткани. Благодаря белку они показаны людям с диабетом.

Креветки богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые препятствуют процессам старения в органах и тканях. Креветки полезны для регуляции гормонального фона, они благотворно влияют на здоровье сердца, сосудов и мозга, укрепляют иммунитет, способствуют заживлению повреждений и снимают воспалительные процессы. Биоактивные компоненты морских рачков защищают кости и суставы.

Внимательно следите за качеством продукта, чтобы избежать отравления. Особенно это касается употребления в сыром виде. В сутки не стоит употреблять более 100-150 г морских рачков, причем не чаще 2-3 раз в неделю. Возможны редкие аллергические реакции на некоторые виды аминокислот в составе креветок. Однако статистика говорит лишь о 2-3 аллергиках на 100 человек.

Ранее мы рассказывали, какие витамины растут прямо под ногами.