Как приготовить хрустящие драники: простой и вкусный рецепт

Использование уксуса сохранит драники светлыми и трепетно нежными.

Рецептом драников делится на своем дзен-канале для домохозяек блогер Ирина Полянская.

Для начала выберете правильный картофель. Для драников нужны сорта с высоким содержанием крахмала, такие как: Джелли, Тайфун или Аврора. Они дают хрустящую корочку и мягкую середину.

Очистите от кожуры примерно 1 кг картофеля, натрите картофелины на мелкой тёрке, отожмите сок через сито. Добавьте в тертый картофель 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса, перемешайте и оставьте массу на 10 минут. Использование уксуса или лимонного сока гарантирует, что картофельная масса не потемнеет, и драники будут не только вкусными, но и эстетически привлекательными. 

Затем добавьте в тертый картофель мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки (тип 400–500), соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

Налейте масло на сковороду с таким расчетом, чтобы оно только покрыло дно. Выкладывайте тесто на дно сковороды ложкой, формируя тонкие лепёшки. Жарьте их до золотистой корочки с двух сторон.

Уберите с них лишнее масло, выложив драники на бумажное полотенце. Подавайте блюдо со сметаной, чесночным соусом или джемом по вкусу.

Наслаждайтесь!

Ранее мы рассказывали о том, как можно быстро испечь вкусные оладьи, без использования яйца и кефира.