Секреты вкуснейшего грузинского блюда: курица, запеченная в чесночном соусе

Основу яства составляют всего четыре компонента: свежая курица, много свежего чеснока, качественная соль и особая технология приготовления.

Подробно секреты рецепта раскрывает дзен-канал «Кулинарные практики».

Начинается всё с подготовки самой курицы. Сначала очищаем её от остатков перьев и излишнего жира, делаем аккуратный разрез вдоль грудины и щедро посыпаем солью изнутри и снаружи. Оставляем мясо пропитываться солью в пределах получаса.

Тем временем готовим чеснок. Зубчики очищаем и перетираем с небольшой щепоткой соли, добиваясь выделения сока. В результате получаем уникальный продукт — настоящий концентрат чесночного аромата и вкуса.

Далее на дно раскаленной сковороды льём топлёное сливочное масло, а поверх кладем курицу разрезом вверх. Несколько минут интенсивной обработки с каждой стороны — и вот уже появляется та самая золотистая корочка.

Слегка обжаренную курицу выкладываем из сковороды на тарелку, а в освободившуюся горячую сковороду кладем чеснок. И тут же наливаем в сковороду крутой кипяток (заранее позаботьтесь о включении чайника с водой): уровень жидкости должен доходить примерно до середины сковороды.

Помещаем снова курицу в сковороду с ароматной и горячей чесночной субстанцией, плотно накрываем крышкой и ставим в прогретую до 220 градусов духовку. Примерно полчаса ожидания — и блюдо готово. Можно наслаждаться неповторимым ароматом и незабываемым вкусом!

Ранее мы делились с вами рецептом приготовления нежного пирога с начинкой из куриного филе.