Аль-денте или как обычно — варим макароны по советам шеф-поваров: без крышки, на среднем огне

Макароны и тонкости их приготовления

Автор канала «В саду у Валентинки» дала 5 советов, как варить макароны. Дело-то нехитрое, но есть столько тонкостей.

Во-первых, надо знать сколько наливать воды. Обычно на 100 граммов макарон наливают 1 литр воды, соответственно на пачку — 5 литров.

Если варить макароны в малом количестве воды, то они будут клейкими и будут слипаться. И лучше опускать макароны в кипяток, а не просто в горячую воду, так изделия сохранят свою форму и будут выглядеть аппетитнее.

Второй вопрос касается соли. Воду для макарон следует предварительно посолить, отмечает автор. Оказывается, соль помогает не развариться макаронам.

Следующий момент касается силы огня. От этого зависит клейстеризация, она проходит интенсивнее на малом огне, а на сильном — медленнее. Поэтому лучший вариант — средней огонь.

На вопрос нужно ли мешать макароны при варке, автор отвечает нет, это то же самое, что ломать спагетти перед отправлением в кастрюлю.

Ранее мы рассказывали, какие лайфхаки помогут спасти переваренные макароны.