Оставленное на ночь открытым вино: стоит ли допивать на следующий день

Достаточно будет закрыть емкость с вином и поставить ее в холодильник.

В проблеме разбирался дзен-канал «Красное & Белое».

Вечером вы открыли бутылку вина, но все не выпили. Скажем, остался нетронутым бокал с вином на столе: не хочется больше. Стоит ли выливать остаток в раковину или же есть способ сохранить вкус и аромат напитка до следующего дня?

Оставленное на ночь вино подвергается окислению, теряя свои первоначальные свойства. Контакт с воздухом разрушает аромат и вкус вина. Молодые вина теряют свежесть, а старые приобретают уксусные нотки. Светлые сорта темнеют, а красные приобретают коричневый оттенок.

Но не спешите утилизировать остатки напитка сразу же после того, как налили его, а потом решили не выпивать. Вино можно сохранить практически в первозданном виде до следующего дня.

Чтобы замедлить процесс окисления, предпримите простые действия. Для начала накройте бокал крышкой или перелейте вино в меньшую емкость с плотной пробкой.

Уберите закрытую емкость с вином в холодильник. Низкая температура замедлит химические реакции, губительные для вкуса, аромата и цвета напитка.

Можете также добавить в красное вино щепотку сахара или каплю воды, чтобы смягчить танины.

Главное правило: не пытайтесь восстановить вино, если оно приобрело уксусный запах или металлический привкус. Такое вино уже непригодно для питья.

Обнаружив же вино на столе, простоявшее в открытой емкости несколько часов, понюхайте его. Приятный аромат — признак свежести, а уксусные нотки — сигнал того, что напиток все же лучше отправить в раковину.

Ранее мы разбирались в том, насколько красное вино полезно для нашего здоровья.