Вместо чёрной и красной: эта икра из кабачков станет украшением вашего стола — только натуральные ингредиенты

От такого лакомства за уши не оттащишь

Рыбная икра — удовольствие, мягко говоря, недешёвое, а ведь иногда так хочется порадовать себя и свою семью каким-нибудь изысканным деликатесом.

В таких случаях на помощь приходит старая добрая кабачковая икра — весьма доступное, но не менее аппетитное угощение, современным рецептом которого поделились на канале «Просто с Марией».

Для его приготовления вам понадобятся: очищенные от семян и кожуры кабачки (3 кг), репчатый лук (0,5 кг), томатная паста (250 г), майонез (250 г), растительное масло (150 мл), сахар (125 г), соль (2 столовые ложки), лавровый лист (1 шт) и чёрный перец (половина чайной ложки).

Шаг 1. Берём кабачки и репчатый лук и нарезаем их на небольшие кусочки, после чего пропускаем через мясорубку со средней решёткой. Получившуюся массу перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем туда растительное масло, майонез, томатную пасту, затем варим на маленьком огне в течение часа, не забывая при этом помешивать содержимое лопаткой.

Шаг 2. Добавляем в нашу ёмкость сахар, соль, перец, лавровый лист и варим ещё час. По истечении этого времени перекладываем икру в стерилизованные стеклянные банки, плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем тёплым одеялом. После того, как икра остынет, убираем её на хранение в холодильник или погреб.

Ранее мы рассказывали, как легко и быстро сделать зимнюю заготовку из кабачков.