Теперь это мое любимое тесто: идеально для вареников — дети просят готовить каждый день

Весь секрет в кефире

Фуд-блогер Ольга Шобутинская признается, что у нее в арсенале имеется несколько вариантов теста, которое идет на приготовление вареников.

Но в последнее время она отдает предпочтение этому рецепту с кефиром. На этом тесте можно приготовить, например, вареники с картошкой.

В принципе, все просто. Примерно 600 г муки высыпается в миску, делается ямочка, куда наливают 400 мл кефира. После тщательного вымешивания тесто примерно на час отправляется в холодильник.

За это время готовится начинка. Сваренная до готовности картошка (600-700 г) перетирается до пюре и смешивается с обжаренным луком солью и специями на ваш вкус.

Далее приготовление вареников идет по стандартному сценарию. Раскатанное в жгут тесто, разрезается на дольки, превращаемые в лепешечки. Туда идет начинка. Вареники отправляются в кипящую воду на 3-4 минуты.

Подавать вареники можно с жаренными луком и шкварками.

Ранее мы рассказывали про кулинарные хитрости, которые помогут сделать картофельное пюре густым и пышным.