Получаются сухие и водянистые: 3 ошибки в приготовлении котлет — берем на вооружение и удивляем и мужа

Каким должен быть идеальный фарш

Автор канала «В саду у Валентинки» знает толк в приготовлении вкусных, сочных и ароматных домашних котлет, поэтому решила поделиться своим опытом. Прежде всего, многие при приготовлении этого популярного мясного блюда многие допускают три ошибки.

Первый просчет, который делают многие хозяйки — используют для котлет фарш слишком мелкого помола. Если он магазинный, то ничего не исправить.
Но если вы сами измельчаете мясо, то не надо его по несколько раз пропускать через мясорубку, а тем более использовать блендер.

Мелкий помол хорош для тефтелей или фрикаделек, но котлетный фарш должен быть среднего, либо грубого помола. Это сделает котлеты более пышными.

Вторая ошибка — отказ от хлеба при приготовлении фарша. Многие уверены, что этот продукт добавляют от бедности или жадности — чтобы котлет в итоге больше получилось.

Но это совершенно не так. Хлеб забирает в себя сок мяса и делает фарш, а затем и котлеты более легкими

И, наконец, третья ошибка — обязательное замачивание хлеба в молоке. На самом деле, куда опускать хлеб — в воду или молоко не имеет принципиального значения.

По мнению автора, можно и вовсе добавлять к фаршу сухой хлебушек, так он еще лучше впитает в себя выделяемую влагу, что сделает котлеты более плотными.

Ранее мы рассказывали еще про одну хитрость при приготовлении котлет — добавлении в фарш колотого льда.