Как быстро приготовить сочную говядинку: мало правильно выбрать мясо — важно правильно порезать

Далеко не все умеют готовить говядину

Сколько раз вы удивлялись, почему в ресторане это мясо мягкое и сочное, а дома выходит подошва.

Тайны кулинарии мягкой говядины за короткое время раскрывает автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Во-первых, быстро — значит, мелко. Только резать говядину нужно поперек волокон — это основной секрет. Ну и, конечно, для быстрого и мягкого жареного кусочка вам подойдет только вырезка.

Режьте кусочка толщиной не более 1 см, обжарьте с каждой стороны по 2 минуты, теперь добавьте соль и закройте крышку, выключив огонь. Так вы дадите говядине стать еще мягче и сочнее — ведь вы запечатали кусочки, а соль поможет раскрыться вкусу в полной мере.

Ранее мы писали интересные факты о хачапури.