Новое слово в винокурении: самогон без сахара — это реально, обойдемся пшеницей

Есть предложение: заменить сахар на зерно, например — на пшеницу.

Автор дзен-канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЁМ — НАРОДНЫЙ КАНАЛ рассказывает, зачем и как можно произвести замену.

Пшеница стоит дешевле сахара и даёт больше готового продукта. С одного килограмма зерна можно получить около 700 мл самогона крепостью 40%, что в несколько раз дешевле, чем из сахара. Кроме того, зерновой самогон обладает ароматом и вкусом, что делает его намного приятнее в употреблении.

Как приготовить брагу из пшеницы? Для начала нужно запарить зерно. Нагреваем половину необходимого объема воды до 90 градусов, заливаем ею пшеницу в емкости для брожения и оставляем на несколько часов. Это поможет быстрее выйти крахмалу в сусло и ускорит процесс брожения.

Затем необходимо долить в емкость оставшуюся воду и насыпать дрожжи Кодзи. Температура жидкости в емкости должна быть при этом около 32-35 градусов. Ставим емкость на гидрозатвор и ждём окончания брожения, периодически перемешивая брагу.

Первый перегон делаем без разделения на фракции. Второй перегон можно делать на колонне для получения спирта или гнать классический дистиллят.

В итоге пшеничный самогон получается дешевле и вкуснее, чем из сахара. Он мягче, приятнее на вкус и может быть выдержан в дубовой бочке или настоян на дубовой щепе. Попробуйте, и вам понравится!

Ранее мы рассказывали, как можно приготовить пряную наливку на вишневой браге.