Есть пельмени и не толстеть: доктор Мясников раскрывает секрет — теперь знаете и вы

Маленькие тонкости пищи богов

Пельмени — символ быстрой, но домашней еды. Они собирают за столом всю семью. Однако многие едят их с чувством вины: дескать, это не самая полезная еда. Канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой»  рассказывает, как сделать это блюдо частью здорового рациона.

Известный теледоктор Мясников советует обратить внимание на состав ингредиентов и способ приготовления пельменей. Выбирайте (или лепите) пельмени из цельнозерновой муки или грубого помола. В такой содержится клетчатка, полезная для кишечника, витамины группы В и необходимые для здоровья микроэлементы. Добавьте в тесто шпинат: оно станет гораздо полезнее и будет выглядеть эффектно.

Начинка не должна быть слишком жирной. Наиболее подходящий фарш — из мяса птицы или белой рыбы. Хороши пельмени с грибами, творогом и зеленью, овощей.

Варите пельмени в большом количестве воды. Забрасывайте их в кипящую подсоленную воду. После того, как они всплывут, убавьте огонь и дайте доготовиться при слабом томлении. Приправы добавляйте за минуту до готовности, чтобы бульон не вобрал в себя горечь.

Полезным сделает блюдо натуральный йогурт или нерафинированное масло. Не возбраняется добавить пару капель уксуса. Разнообразить привычные пельмени можно, подавая их с бульоном. Предварительно можно забросить туда тертую морковь и измельченный лук.

Ранее мы писали подробную инструкцию от шеф-повара, как правильно варить пельмени.