В стиле серебряного века: цветаевский пирог с яблоками — в сто раз вкуснее шарлотки

А не испить ли нам чайку?

Блогер Мария Соболь на своем канале «Рецепты» уверяет, что перечень и количество ингредиентов в этом пироге выверено десятилетиями. Приготовление не сложное, поэтому вы оцените на вкус любимое лакомство поэтессы из начала прошлого века.

Для теста подготовьте 300 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, яйцо, 100 г сливочного масла, вдвоем меньше сметаны, 60 г сахара и щепотку соли. Для начинки понадобится 350 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, полкило очищенных яблок (лучше кисловатых), 20 г кукурузного крахмала, ванилин на кончике ножа.

В большой миске для теста взбейте сахар, сметану и яйца до пышности. Введите растопленное масло, перемешайте и постепенно всыпьте муку, а следом — разрыхлите и соль. Вымешивайте тесто около 5 минут, пока оно не станет пластичным и не липким. Оставьте на 20 минут.

На дно формы для запекания постелите пергамент. Раскатайте тесто и уложите пласт в форму, делая высокие бортики.

Яблоки нарежьте дольками, а остальные компоненты начинки хорошо перемешайте. Выложите яблоки и залейте половиной смеси, повторите эти действия. Можно сверху посыпать корицей.

Выпекайте при 175 градусах около часа, пока пирог не приобретет золотистый румянец. Готовый пирог остудите и отправьте в холодильник для стабилизации на пару часов.

Ранее мы делились рецептом бюджетного пирога, на который не придется тратиться.