Копеечный пирог из того, что всегда есть дома: спасает меня — когда в кармане 100 рублей

Копеечный рецепт
Почему пирог называется «Бедный студент»? Честно, сами не знаем. Вот записан он так у «Калниной Натальи» в тетрадке, и менять название она как-то не хочет, ну, а зачем? Главное, что пирог вкусный. Он и мягкий, и влажный, и сладкий, но не сильно.

Что нужно взять:

мука — 240 г (ну, примерно, не обязательно прям на весах сидеть)

какао — 2 ст. л.

сода — 1 ч. л.

сахар — 150 г

соль — 1/3 ч. л.

варенье — 100 г (любое, хоть малиновое, хоть клубничное, хоть что там завалялось)

яйцо — 1 шт.

кефир — 200 мл

масло растительное — 50 мл

изюм — 50 г

орехи грецкие — 50 г

Сначала заливаем изюм кипятком. Пусть там плавает и набухает, мы его трогать пока не будем.
Потом берем миску, засыпаем туда муку, какао и соду. Перемешали, забыли.

В другую миску кидаем кефир, варенье (любое, у автора клубничное, но вы делайте, как душа попросит), яйцо, масло, сахар, соль. Всё это мешаем. Если лень, можно венчиком, можно ложкой. Главное, чтоб хоть как-то смешалось.

Теперь соединяем сухое и мокрое. Получается густое тесто, не пугайтесь. Так и должно быть.

Орехи режем, но не прям в пыль — пусть кусочки будут, чтоб потом хрустело. Изюм обсушиваем, если не забыли. Всё кидаем в тесто и снова мешаем.

Форму смазываем маслом (у автора 22 см, но можно и другую, лишь бы тесто влезло). Выкладываем тесто, разравниваем, как получится.

Отправляем в духовку на 35–40 минут при 180 градусах. Проверяем шпажкой — сухая? Отлично.
Достаём, даём остыть. Можно оставить как есть, можно сверху сахарной пудрой, можно сгущенкой. Автор льет сгущёнку с какао — вкусно, хоть и странно.

Ранее мы делились рецептом холодника из свеклы.