Террин — вкусное крестьянское блюдо, перекочевавшее во дворцы: сделайте такое из своего урожая или купив все нужное в магазине у дома

Знаете рулетики из баклажанов — сделаем такой большой

Рецепт простой, но довольно хлопотный в техническом исполнении — мало кто любит корпеть над блюдами, состоящими из слоев, уверен автор канала «Мария Соболь|Рецепты».

Для приготовления террина из баклажанов вам потребуется:
• Баклажаны 500 гр
• Болгарский перец 500 гр
• Брынза (у меня легкая) 220 гр
• Творожный сливочный сыр (лучше не «нежный или воздушный. Берите тот, который для чизкейков) 150 гр
• Чеснок 2 -3 зубчика
• Петрушка
• Майонез 30 гр
• Масло растительное 20 гр

Баклажаны нарезать нетолстыми слайсами и обжарить до состояния мягкости — важно, чтобы они гнулись.

Запекаем перец и убираем кожуру (около 30 минут при 180- градусов).

Смешиваем зелень, брынзу, творог, зелень и майонез.

Приступаем к процессу формирования террина. Берем небольшую форму для запекания и застилаем пищевой пленкой. Выкладываем баклажаны так, чтобы они равномерно покрывали всю площадь — они должны лежать не только на дне, но и свешиваться с бортов.

Выкладываем часть сырно-творожной начинки, затем слой перцев и оставшуюся начинку. Закрываем баклажанами. Убираем в холодильник хотя бы на час. Подавать холодным или комнатной температуры.

Ранее мы публиковали рецепт вкусных маринованных помидоров.