Маринованные помидорки: один из лучших рецептов — а рассол просто вкуснотища, напомнит зимой о лете

Домашние заготовки

Для приготовления первоклассных маринованных помидор нужно соблюдать технологию приготовления. Издание «Nord-News» отмечает, что все начинается с правильной закладки.

Из расчета на 1,5 л банку потребуется: сахар 1,5 столовых ложки, столько же соли, лавровые листы 2 штуки, горошины перца 5 штук, 2 бутона гвоздики, 1 морковь, чеснок 5 зубчиков и морковная ботва.

Моем помидоры, морковь режем кружочками, чистим чеснок, банки стерилизуем. После этого на дно банки следует положить чеснок, кружки моркови, морковную ботву, специи и плотно укладываем помидоры. Каждый помидор надо проткнуть шпажкой во избежание трещин.

Заливаем банки кипятком, настаиваем 15 минут, сливаем воду, снова заливаем кипятком, добавляем немного лимонной кислоты и закатываем. Банки нужно перевернуть и оставить так до остывания.

Сочетание помидор и моркови придаст рассолу необычный вкус. Его можно с удовольствием пить или использовать как основу для приготовления соусов.

Ранее мы рассказывали о закуске из помидоров на скорую руку.

Юрий Роганов