Вносим нотки новизны — Оливье на новый лад: с другим соусом и маринованным луком

Эксперименты с Оливье

На новостном портале Новгородской области привели рецепт обновленного Оливье. Этот вариант любимого салата еще вкуснее, благодаря введению новых ингредиентов. Есть несколько хитростей, которые позволяют улучшить вкус знакомого с детства блюда.

Первым делом надо правильно приготовить картофель — выбирать стоит крупные клубни, варить в мундире с добавлением масла.

Другая хитрость касается моркови. Есть мнение, чтобы морковь хорошо держала форму. Надо варить ее без кожуры, разрезав на кубики.

В салат надо класть только маринованный лук — смешиваем щепотку соли, сахара, 1 ч. л. уксуса и пару столовых ложек растительного масла.

Когда добавляете маринованные огурцы срезайте водянистую сердцевину с семенами. Это позволит вашему салату не «расплыться» по тарелке.

И последнее — заправка, вместо майонеза можно применить смешанные соусы — так, можно смешать майонез со сметаной, добавить горчицу, лимонный сок, черный перец. 

Еще один неплохой вариант — соус из несладкого йогурта, оливкового масла и горчицы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить на зиму салат из баклажанов.