Он нежнее облачка: ближневосточный сыр — в 6 раз легче сливочного масла и в миллион раз вкуснее «Филадельфии»

Крем-сыр, которому можно петь оды

Блогер Катерина Лебедева на канале «Вредная тетка»  утверждает, что за рецепт этого сыра ее расцелуют все кулинары.

Этот продукт можно использовать как кондитерский крем, взбив с сахарной пудрой и ванилью. Он может стать самостоятельным десертом. Его можно хранить в масле как изысканную закуску. Смешанный с горчицей, этот сыр станет заправкой для салатов.

Лабне — так называется этот ближневосточный вид сыра с обволакивающим, нежным, в меру кислым вкусом. Он низкокалориен, особенно если взять за основу нежирный йогурт.

Йогурт нужно посолить по вкусу и уложить несколько слоев марли или нейлоновый мешочек. Поместите его в дуршлаг над емкостью для оттока сыворотки, а сверху положите небольшой груз. Оставьте на 12-48 часов.

В зависимости от времени выдерживания сыр получится более или менее плотным. Стекшая сыворотка пригодится при выпечке или ферментации овощей.

Руками, смазанными в растительном масле, сформируйте шарики и обваляйте их в специях. Подойдет копченая или сладкая паприка, молотый шиповник, смесь перцев. Храните шарики в банке с маслом. Их можно намазывать на хлеб в качестве закуски.

Обваляв шарики в маке с лимонной цедрой или кокосовой стружке, вы получите необычный десерт к кофе, чаю или легким винам. При подаче можно чуть полить растопленным медом.

Такой сыр может заменить густую сметану, сливочное масло или творожный крем-сыр.

Ранее мы делились быстрым рецептом кабачков с сыром.