Не каша — шедевр: 3 гениальных рецепта — домашние назавтра попросят сварить еще

Индивидуальный подход — идеальная каша

Какой хозяйке не знакомо коварство приготовления каши? То она жидкая, то чересчур крутая, то словно клейстер. А уж если сбежит или пригорит, то вообще караул. Отмывай потом кастрюлю, да всю кухню.

Канал «Готовим с Калниной Натальей» делится секретами приготовления идеальной каши из любой крупы.

Чтобы у вас получилась образцовая манная каша, возьмите 400 мл молока, разбавленных 100 мл воды, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки манной крупы, треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Край кастрюли изнутри смажьте сливочных маслом, чтобы каша не убежала.

Влейте жидкость, добавьте сыпучие ингредиенты, перемешайте и поставьте на огонь. Как только каша начет нагреваться, помешивайте ее до загустения и выключите огонь. Добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и дайте настоять 5 минут.

Нежная рисовая каша получится, если соблюсти пару хитростей. Возьмите 100 г круглого риса, 700 мл молока, 100 мл воды, 50 г сливочного масла, 1,5 столовые ложки сахара и пол чайной ложки соли.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и растопите в ней половину масла. Всыпьте рис и немного его обжарьте. Посолите и влейте жидкость. Как только каша закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите еще полчаса, иногда перемешивая. Потом посолите, добавьте вторую часть масла, помешайте и дайте настоять и разбухнуть еще 5-10 минут.

Нежная гороховая каша «по-английски» отличается сливочным вкусом. Понадобится стакан гороха, 2,5 стакана воды, 30 г сливочного масла и столько же бекона, яичный желток, пол чайной ложки соли и немного перца. Для особого вкуса можно сделать луково-морковную поджарку.

Горох промойте, а бекон нарежьте кубиком. В кастрюле с антипригарным покрытием слегка обжарьте на сливочном масле бекон. Всыпьте горох и залейте холодной водой. Как только закипит, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Готовьте так до размягчения гороха около часа. Посолите, поперчите, пробейте кашу блендером и влейте взбитый желток. Так каша приобретет шелковистую структуру.

Ранее мы делились рецептом гречневой каши с овощами.