Яйца и холестерин: что от чего зависит — и сколько яиц можно съедать в день — спросим у мозга и печени

Важно правильно комбинировать продукты

Повышение холестерина мало коррелирует с употреблением холестерина из продуктов. Холестерин в организме синтезируется печенью из жиров. Вот за ними в рационе и нужно следить, наставляет «Nice&Easy».

А когда вы перебираете жиры в питании, при этом ориентируясь только на калории, то холестерин будет повышаться. К тому же употреблять их нужно с клетчаткой, с белками, а не в чистом виде, да еще закусывая углеводами — например, утиная печень с хлебом.

Повышенный холестерин может быть даже у худого человека. Для снижения нужно отказаться от сосисок, сарделек, трансжиров и т. д.

Холестерин из яиц, как и холин, необходимы для мозга. В Скандинавии проводили эксперимент, когда люди в течение длительного времени употребляли яйца — и у них не было зафиксировано деменции.

Во всяком случае, употребление яиц не повышало этот риск. А эксперимент шел ни много, ни мало 22 года. Для сравнения — у тех, кто сидит вовсе на обезжиренной диете, с такими показателями все куда печальнее.

Что дает холестерин из продуктов? Он необходим нейронам мозга, является реставратором и строителем для клеточных мембран и предшественником того же витамина Д.

Поедание сахаров и гиподинамия куда как хуже сказываются на здоровье, чем пара яиц в день. При этом, конечно, есть разница между яичницей с беконом и яйцом пашот с зеленью.

Яйца в полезном варианте приготовления очень нужны печени, глазам, контроле веса и преодолении метаболического синдрома. Поищите рецепты из яиц — вдруг вы еще не готовили пуляр, скрэмбл, капустную запеканку, шакшуку и т. д.

Ранее мы писали, где найти полезные углеводы.