Пюре воздушное, как облако: немецкий способ приготовления картофеля – теперь будете делать только так

Немцы знают толк в картошке

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей»  спешит поделиться хитростями приготовления самого лучшего картофельного пюре. Этот рецепт она привезла из немецкого поселка Азово под Омском.

Для нереального вкусного блюда понадобится пол-литра воды на 1 кг очищенной картошки. Также подготовьте по чайной ложке приправы для картофеля и соли, 50 г сливочного масла и 30 мл растительного, несколько листиков лаврового листа, по 5-6 горошин черного и душистого перца.

Очищенную картошку нарежьте крупным кубиком. Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном или лучше – с антипригарным покрытием.

Разогрейте в посуде смесь масел. Вся магия будет происходить за счет этой манипуляции. Забросьте картошку и добавьте соль с приправой.

Обжарьте кубики картошки в масле до образования золотистой корочки. Это займет не более 7-10 минут. Забросьте перец горошком и лавровый лист. Так они максимально отдадут свой аромат.

Настало время залить воду в кастрюлю так, чтобы она покрыла  картофель. Варите до готовность и слейте воду в отдельную емкость – она нам еще пригодится.

Разомните картошку в пюре с помощью толкушки. Регулируйте его густоту пюре, подливая воду, в которой варили картофель. Подавайте как гарнир к мясу или рыбе.

Ранее мы делились рецептом запеченного картофеля в соусе с анчоусами и аджикой.