Я заморозила перцы этим способом — и зимой достала готовый ужин за 10 минут

Попробуйте так
Эксперты дзен-канала «Сладкий Персик» рассказали сразу два проверенных способа, как правильно заморозить перцы. Можно сделать заготовки простые, без всяких хлопот, а можно заморозить уже нафаршированные перцы — и потом достал зимой, бросил в кастрюлю, и вкусное блюдо готово. Очень удобно, очень практично и очень вкусно.

Если делаете фаршированные — лучше взять домашний говяжий фарш. Перцы моем, срезаем верхушки и аккуратно убираем семена и плёнки, чтобы форма не развалилась. Рис надо отварить до полуготовности — не разваренный, а такой, чуть упругий, чтобы в фарше получилась текстура. В фарш обязательно добавляем много лука и моркови, всё солим и перчим, хорошенько перемешиваем.

Дальше перцы наполняем ложкой, слегка утрамбовывая, но без фанатизма.

Замораживаем сначала на доске или подносе, застеленном пергаментом, так, чтобы перцы не соприкасались — и только потом перекладываем в пакеты или контейнеры.

Ранее мы делились рецептом кабачковой икры.