Груша выросла, но не дозрела: как избежать гниения плодов — будут спелыми и ароматными

Главный конкурент яблок

Частая беда урожая груш — не успеваешь поймать сроки. И то снимаешь камень, то подбираешь гниль, сетует автор «Сад-огород с Вероникой Поливкиной». И как же сохранить такой урожай и сделать его вкусным?

Нужно проверять груши ежедневно и собирать в тот момент, когда плод уже легко отрывается от ветки, если его слегка приподнять вверх и покрутить. При этом груша необязательно будет розоветь или желтеть — она может быть зеленой, но готовой для дозаривания.

Если плод буквально падает вам в руки — опоздали, он уже гниет. Если груша не дается — зеленая, пусть еще повесит.

Собранный урожай для скорого употребления нужно разложить в один слой в темноте на бумагу, картон или дерево на срок до недели. Не мыть! Хотите ускорить процесс — положите рядом спелое яблоко — оно спровоцирует ускоренное созревание груш.

Для длительного хранения подойдет погреб. Холодильник — слишком светлое место. При температуре около +4 и влажности 80% груши могут храниться до 2 месяцев.

Выбирайте только хорошие плоды — укладывайте или в один слой, или перекладывайте бумагой. Убедитесь, что груши хорошо проветриваются.

В любом случае, независимо от сроков хранения, груши нужно регулярно проверять. И выбирать или дозревшие плоды, или начавшие портиться.

Если груши не хотят зреть или сразу переходят к гниению — возможно, вы просто выбрали неверный сорт. Только зимние сорта подходят для дозревания в лежке, летние — например, Вильямс — нужно съедать сразу.

Если это именно ваш случай, просто засушите или заморозьте плоды для зимних витаминных компотов.

Ранее мы публиковали рецепт джема из поздней малины.