Чебуреки на ужин за 30 минут: удивительно сочные — тончайшее тесто, как в лучшей чайхане

Это вам не толстенькие беляшики

Для того, чтобы приготовить тонкие и сочные чебуреки, понадобится секретная начинка — именно от ее зависит итоговый вкус блюда, уверены на канале «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Вам понадобится:
Тесто:
• Мука — 480–500 г
• Вода — 260 мл
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Масло растительное — 3 ст. л.

Начинка:
• Фарш мясной (говядина или свинина) — 500 г
• Кефир густой или йогурт — 400 г
• Лук репчатый — 150–200 г
• Соль — 1–2 ч. л. (по вкусу)
• Перец чёрный — по вкусу

Дополнительно:
• Масло растительное для жарки (по желанию)

Сначала приступайте к начинке — ей нужно время напитаться. Самое простое — смешать фарш с мелко нарезанным луком. Добавляем кефир, солим и даем настояться около 15 минут.

Тесто — такое же простое. В миску насыпаем муку, затем соль, отдельно соединяем масло и воду — подливаем в миску. Мешаем. Затем тесто оставляем отдыхать под полотенцем. Если оно выходит жидковатым — добавляйте муки. Кажется излишне сухим — подливаем воду.

После того, как тесто постояло, вымешиваем еще раз. Раскатываем в колбасу, нарезаем кружочки. Кружочки раскатываем так, чтобы тесто было буквально прозрачным, но без отверстий.
На одну половину кладем начинку, второй прикрываем, а край обминаем вилкой.

Жарим на сковороде, в которую на 2 см налито масло — достаем, когда чебурек покрылся хрустящей корочкой.

Ранее мы публиковали рецепт лимонного печенья.