Салат-последыш из капусты и огурцов: зимний салат, который разлетится, едва откроешь банку

Секрет во вкусном маринаде

Автор канала «В саду у Валентинки» знает толк в хозяйственности — у нее не пропадет ни один огурец.

Вам понадобится:
Капуста 2 кг (ориентировочно);
Перец 0.5 кг;
Огурцы 1-0.5 кг;
Морковь 300-500 г;
Лук 300 г.

Для маринада:
Вода 1 л;
Соль 2 ст. л.;
Сахар 150 г;
Уксус 9% 100 мл;
Лавровый лист по вкусу.

Готовится он удивительно просто — нужно просто нашинковать овощи, сделать простой маринад и стерилизовать уже полные баночки.

Нарежьте все овощи — лук полукольцами, морковку — тонкими кругляшами, так же и огурцы. Капусту шинкуйте как обычно и обожмите, чтобы она дала сок.

Перед тем, как закладывать в банке, салат должен постоять минут 15. Если капуста в процессе возьмет цвет от моркови — это нормально. На вкус не влияет.

Наложите в банки так, чтобы осталось место и по маринад. Пока салат в банках настаивается, сделать маринад. Маринад заливать остуженным.

На стерилизацию банки 0,5 уходит 10 минут. Крышки укупорить и — под одеяло до остывания.

Ранее мы публиковали рецепт печеночного салата.