Испекла натуральный афродизиак: соблазнительная шарлотка очарует поклонника — 1 нюанс решает все

Кокетка подмигивает из-под шляпки

Шарлотка — универсальный яблочный пирог, самый простой и популярный бисквит в мире. Канал «Известия»  пишет, что он был назван в честь королевы Шарлотты, супруги Георга III, который правил Британией в 18 веке.

Изначально это был хлеб, вымоченный в сиропе. В русской дореволюционной кухне существовало подобное лакомство под названием яблочная бабка. К сегодняшнему дню пирог прошел много преображений.

На шарлотку лучше брать кислые или кисло-сладкие яблоки. Они сохраняют форму и текстуру при выпекании и создают изысканный баланс вкуса. Для приготовления пирога все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это залог правильного смешения компонентов, иначе на выходе вы получите плотную подошву.

Шарлотку надо выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке. Первые полчаса нельзя открывать дверцу духового шкафа, чтобы пирог не осел. Готовность теста поможет определить деревянная шпажка.

Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком. Яблоки укладывайте слоями, чередуя их заливным тестом. Так оно лучше распределяется в форме. Вкус шарлотки лучше всего оттеняют ваниль и корица.

На форму диаметром 22-24 см надо взять 0,8-1 кг яблок, 4 яйца, 150 г муки, 120-150 г сахара (ориентируйтесь на кислинку яблок), чайную ложку разрыхлителя и масло для смазывания формы.

Важно правильно взбить яйца с сахаром до густой и пышной пены, а потом внести муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Муку добавляйте осторожно, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

Шарлотку можно хранить в холодильнике до 5 дней или вовсе заморозить, предварительно обернув пищевой пленкой.

Ранее мы писали об идеальном яблочной штруделе по немецкому рецепту.