Кофе в кулинарии: как можно использовать этот продукт еще — 5 простых решений

Кофе — это не только про утро

Для большинства из нас кофе — неотъемлемый атрибут каждого дня. И вы наверное удивитесь, если узнаете, что кофе можно применять в кулинарии. Авторы канала «Russian Barista» рассказывают о пяти нестандартных идеях.

1.Основа для маринада мяса. Кислоты кофе размягчают мясные волокна и делают продукт мягче и ароматнее. Необходимо заварить кофе покрепче, добавить чеснок, соевый соус, щепотку сахара, специи и замариновать мясо примерно на 3 часа. При обжарке кофе придаст мясу более глубокий вкус и красивую корочку.

2.Ингредиент в выпечке. Кофе не придаст «кофейного» вкуса, а именно усилит вкус шоколада и какао. В тесто для торта или кексов необходимо добавить несколько столовых ложек эспрессо и чайную ложку растворимого кофе.

3.Кофе в специях. Соль тоже может быть кофейной. Для этого нужно смешать крупную морскую соль с мелко молотым кофе в пропорции 1:1. Такую приправку можно использовать к мясу или добавить в суп.

4. Соусы и подливки с кофе. Он дает легкую горчинку и делает вкус необычным. Кофе можно добавить в барбекю-соус, в соус к овощам печёным, а также к мясу.

5.Необычные коктейли. Как минимум, это удивит гостей. Например, можно взять эспрессо, добавить тоник и лед. Или сделать лимонад — взять холодный фильтр-кофе, добавить апельсиновый сок и мяту.

Ранее мы писали, кому лучше отказаться от употребления чая.