Котлеты без мяса — индийская кухня: настоящее объедение за копейки — соблазнительная хрустящая корочка

Секрет — в картофеле

Эти котлеты — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то изысканное, но с минимальными затратами. Вкус и текстура блюда порадуют вас: сверху — хрустящая корочка, а внутри — нежная начинка с овощами. Канал «Готовим с Калниной Натальей» делится рецептом.

Подготовьте 800 г очищенного картофеля, морковку, луковицу, небольшой помидор, по паре столовых ложек зеленого горошка и кукурузы, зубок-другой чеснока, свежую зелень и любимые специи.

Для панировки с кляром понадобятся несколько кусочков хлеба, 3 столовые ложки муки, 150 мл воды и треть чайной ложки соли.

Картофель отварите вместе с очищенной целой морковкой. Отложите ее, слейте воду и растолките картошку в пюре.

Лук измельчите и обжарьте до прозрачности. Морковку и помидор нарежьте кубиком. Добавьте эти овощи к картофелю. Всыпьте горошек, кукурузу, соль, специи, зелень, пропустите чеснок через пресс. Перемешайте и дайте остыть.

Тем временем приготовьте панировочные сухари. Хлеб подсушите в духовке до румянца и пробейте блендером. Соль с мукой и водой доведите до однородности — это кляр.

Из остывшей картофельно-овощной смеси сформируйте котлетки. Смочите руки водой, чтобы смесь не липла. Опускайте каждую котлету сначала в кляр, потом обваливайте в панировке.

Обжарьте в масле по несколько минут с обеих сторон до образования румяной корочки. Или отправьте их в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления — 15-20 минут. Противень простелите пергаментом, сбрызнутым маслом.

При желании в картофельную смесь можно добавлять грибы, сладкий перец и другие овощи. Подавайте со свежим салатом, зеленью и любым соусом.

Ранее мы писали, какой способ приготовления картофеля доктор Мясников считает самым полезным.