Поджелудочная скажет спасибо: лёгкий овощной супчик — рецепт от эксперта Анны Киричек

Супчик для здоровой поджелудки

Супы очень важны в рационе: они легко усваиваются, не перегружают пищеварительную систему и позволяют получать необходимые нутриенты в мягкой, щадящей форме, рассказала редакции Новости 51 категорийный менеджер томатного направления Пиканта Анна Киричек.

«Для здоровья ЖКТ лучшими считаются овощные супы и супы-пюре из кабачков, картофеля, цветной капусты и моркови, — отмечает эксперт. — Такие блюда не требуют интенсивной работы ферментной системы и помогают снизить нагрузку на организм, при этом питая его и давая необходимые калории».

Небольшое количество растительного масла допустимо, но его стоит добавлять немного. Важно исключить всё, что может вызвать раздражение или усилить нагрузку: жареные продукты, острые специи, лук и чеснок в обжаренном виде и кислые ингредиенты.

Овощной суп-пюре с томатной основой

Ингредиенты: 2 картофелины, 1 маленькая морковь, 1 небольшой кабачок, 150 мл протёртой мякоти томатов Passata, 1 ч. л. оливкового масла (по желанию), вода, щепотка соли

Приготовление: овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и морковь, варить до мягкости.

Затем положить кабачок и готовить ещё 7–10 минут. Влить протёртую мякоть томатов Passata (полезная замена томатной пасте), перемешать и прогреть 3–4 минуты на слабом огне.

Снять с плиты и измельчить суп погружным блендером до полностью однородной текстуры. При необходимости добавить немного воды, чтобы добиться нужной густоты.
Перед подачей можно капнуть немного оливкового масла — его разрешают в минимальных количествах при щадящей диете.

Ранее мы писали про рецепт запеканки с творогом без муки.