Заливной пирог со сливочной капусткой: быстро и очень вкусно — семье на объедение

Тесто нежное, капустка сочная

Хотите испечь пирог, но не хочется долго возиться — есть простой и быстрый рецепт заливного пирога со сливочной капустной начинкой, рассказала автор канала о проверенных рецептах Ольга Шобутинская. Кстати, начинки можно использовать любые.
Ингредиенты в этом рецепте тоже довольно простые.

Для теста нам понадобится: 240 мл 2,5% кефира, 100 мл рафинированного подсолнечного масла, ½ чайные ложки соли, столько же сахара, 3 яйца, 260 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя.

Для начинки: 500 грамм свежей капусты, 2 отварных яйца, 20 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу, укроп, чёрный перец и кунжут по желанию.
Для выпекания нужна форма диаметром 28 см или 30 на 23 см.

Приступаем к процессу приготовления. Сначала делаем начинку: шинкуем капусту, приправляем солью и сахаром, хорошенько мнём руками. Вливаем молоко, добавляем сливочное масло и готовим на небольшом огне около 15 минут, накрыв крышкой. В процессе несколько раз перемешиваем. Кстати, если вы взяли молодую капусту, её крышкой можно не накрывать.

Далее добавляем порезанные яйца, укроп, чёрный перец и при необходимости соль, перемешиваем и оставляем остывать.

Разогреваем духовку до 200 С. А пока она греется, готовим тесто. Стоит отметить, что ингредиенты для него должны быть комнатной температуры. Смешиваем в ёмкости яйца, сахар, соль и чуть взбиваем венчиком. Далее в эту массу вливаем кефир и подсолнечное масло. Перемешиваем.

Далее просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яично-кефирной смеси. Перемешиваем. По густоте тесто должно получиться как на оладьи.

Выливаем половину теста в ёмкость для запекания, разравниваем и сверху выкладываем начинку. Заливаем оставшимся тестом и по желанию посыпаем кунжутом. Теперь можно ставить в духовку и выпекать около 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Тесто получается мягким, пористым, начинка — сочной и вкусной. Кстати, хорош такой пирог и на следующий день!

А еще вы можете приготовить тушеную капусту по бабушкиному рецепту.