Супер-завтрак: «глазунья» с жидким желтком — секреты кулинаров

Просто вкусно, просто быстро

Что может быть аппетитнее «глазуньи» на завтрак? Правильно, только верно приготовленная «глазунья» с жидким желтком и прожаренным до нужной консистенции белком, чтобы потом макать в блюдо хлеб.

Но такую получается приготовить не у всех — то желток запечётся и станет твёрдым, то белок останется непрожаренным и «сопливым».

Автор канала с более чем 486 тыс. подписчиков «Едим дома с Юлией Высоцкой» и кулинары с форума соцсети Reddit поделились своими секретами приготовления идеальной «глазуньи».

«Когда я работала на кухне ресторана, мне дали дельный совет: яйца нужно жарить не на сильном, а среднем огне. А ещё, разбив яйца, сковороду нужно сразу накрыть крышкой — так яичница будет равномерно прогреваться и сверху, и с низу, а желток приготовится до нужной консистенции», — поделилась опытом одна из кулинаров.

С этим советом многие согласились, подтвердив, что в этом случае «глазунья» и правда выходит идеальной — с нежным жидким желтком и прожаренным белком. А ещё пользователи соцсети рекомендуют снимать яйца с огня, как только желток начал мутнеть, иначе блюдо пережарится и подгорит.

Ещё один лайфхак — добавить в сковороду немного воды, чтобы яичница стопроцентно не пригорела, а равномерно прожарилась и желтки были идеальными, рассказали опытные кулинары.

Если же простая яичница вам уже надоела, попробуйте приготовить скрэмбл.