Нежнейшая начинка и сочные коржи: печём домашний сметанник — вкуснее, чем в кафе

Можно печь хоть каждый день — точно не надоест

Огласитесь, редко бывает настроение печь к чаю что-то грандиозное и сложное. Особенно сейчас, холодной зимой, так хочется домашней и простой выпечки, которая будет согревать своей простотой и ностальгическим вкусом.

Автор миллионного фуд-блога Калнина Наталья как раз поделилась таким рецептом. Будем готовить сметанник — тот самый, который пекла бабушка. Я вас уверяю, он получится очень нежным, будто суфле. Давайте приступим!

Ингредиенты самые простые: 120 гр. мягкого сливочного масла, 100 гр. сахара, 270 гр. муки, 1 яйцо куриное, 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 600 гр. сметаны (20-25%), 3 куриных яйца, 100 гр. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала (я заменила на картофельный, так тоже можно).

Берём миску поглубже, кладём туда мягкое масло, засыпаем сахар, разбиваем яйцо и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Ставим в холодильник минут на 20-25.

Распределяем в форме, подгибаем края и пока что оставляем. Для начинки в глубокую миску заливаем сметану, добавляем яйца, крахмал и сахар. Перемешиваем (я перемешивала просто вилкой, но можно и блендером). Ну и всё, осталось поставить в духовку на 160 на 30-40 минут, остудить, и можно подавать к столу.

Попробуйте, это даже не сметанник, а нежнейший тортик!

Ранее мы готовили вкусный пирог за час.