Долой сухую грудку: как приготовить действительно сочное куриное филе — секреты кулинаров

Берите на заметку

Сколько себя помню, у меня всё время были проблемы с приготовлением курицы… До вчерашнего дня. Только вчера я узнала, что надо делать, чтобы филе получалось не сухой подошвой, а очень вкусным и нежным.

Нашла отличный способ приготовления на сковородке, которым поделились эксперты кулинарного канала «домашние рецепты». Попробовала и поняла, что рецепт-то реально рабочий! Теперь и с вами поделюсь.

Берём 2 филе и делаем вдоль них разрезы крест-накрест. Немножко подсаливаем, посыпаем перцем и пока что откладываем. Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло, а потом немного сливочного масла. 

Повар Ксения Потакова на портале «АиФ» рассказала, что два вида масла смешивают, так как сливочное делает еду более ароматной и аппетитной, однако имеет маленькую температуру горения, поэтому жарить чисто на нём нежелательно.

«Чтобы получить все бонусы от сливочного масла при жарке, лучше смешать его с растительным, оно выдерживает 200-250 градусов, и общая температура горения становится выше и пригорания не происходит,» — пояснила Ксения.

Вернёмся к рецепту. Обжариваем мясо с двух сторон (сначала разрезами вниз). Переворачиваем, немного посыпаем сухим чесноком и поливаем соевым соусом (только не переборщите). Тушим 10 минут под крышкой, а потом на каждый кусочек добавляем порционный плавленный сыр.

Тушим ещё минут 10, и можно подавать. Я проверила, мясо получается невероятно нежным и сливочным! Пробуйте обязательно.

Ранее мы готовили полезный лосось с лимоном.