Подруга не может, а я смогла: пышная шарлотка с яблоками — сода не нужна

Яблоки не очищаем от кожуры

Январь — время домашних посиделок и вкусной еды, в том числе, и выпечки. Пеку я часто, но почему-то ни разу руки не доходили до шарлотки с яблоками.

Автор канала с 2 млн подписчиков «Кухня наизнанку» в одной из статей рассказывала, что у её подруги никак не получается шарлотка по её рецепту и мне захотелось попробовать, получится ли приготовить у меня. Действовала чётко по рецепту. Взбила 3 яйца и 200 г сахара до пышной пены, добавила щепотку соли и постепенно начала вводить 160 г муки. Потом нарезала на дольки 3 яблока, не очищая их от кожуры, и добавила в тесто, посыпала корицей и поставила в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Автор рецепта советовала брать кислые яблоки, но мои оказались сладкими. На мой взгляд, шарлотка не проиграла. Ещё фуд-блогер не добавляла соду. Я поступила так же. Пирог получился пышным, можно сказать воздушным.

У меня есть чёткое правило, я никогда не ем выпечку на ночь. Диетолог Елена Борисовская в беседе с РБК как-то рассказывала, почему это правильное решение. Оказывается, выпечка, как и любые простые углеводы, вызывает резкий подъем сахара в крови, и организму не удаётся заснуть.

Любителям выпечки также могут понравиться домашние пряники.