Готовлю его уже почти год почти каждый месяц: воздушное дрожжевое печенье по рецепту кулинарного блогера

Такая вкуснотища…

Ещё давным-давно в холодный зимний вечер хотела приготовить вкусное печенье, а какое — не знала. Тогда мне под руку попался рецепт кулинарного блогера Калниной Натальи. Прошёл почти год, а я все ещё хотя бы раз в месяц готовлю это воздушное и песочное печенье, уж больно оно вкусное, но не типичное… Советую приготовить его и вам.

Берём следующие продукты: 250 грамм сливочного масла, 80 грамм сахара, 1 пачка ванилина, 3 яйца, 20 грамм сырых дрожжей, 80 мл воды, 550 грамм муки и на кончике чайной ложки соль.

Сначала я проверяю дрожжи. Смешиваю их в миске с тёплой водой и небольшим количеством сахара (1 чайная ложка). Оставляю буквально на 5–10 минут, пока не появится пенная шапочка.

Тем временем готовлю масляную основу. Беру мягкое сливочное масло (я достаю его из холодильника заранее), добавляю сахар, ванилин и взбиваю миксером, пока масса не станет пышной. После этого по одному ввожу яйца: добавила одно — хорошенько вмешала, затем второе и третье.

Теперь соединяю всё вместе: вливаю в масляную смесь наши «проснувшиеся» дрожжи и постепенно всыпаю муку. Замешиваю тесто. Оно получается очень приятным — мягким и совсем не липнет к рукам.

Готовое тесто раскатываю в большой прямоугольный пласт (толщиной чуть больше сантиметра). Сверху посыпаю сахаром и ещё разок прохожусь скалкой, чтобы крупинки закрепились. Затем просто разрезаю всё на небольшие прямоугольники.

Выкладываю печенье на противень и даю ему «отдохнуть» и немного подняться минут 15–20. После этого отправляю в духовку при 180 градусах на 15 минут. Пеку до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми.

Даю печенью чуть-чуть остыть — и можно звать всех к столу. Его получается много, почти 2 противня.

Советую также приготовить вкусные рогалики с крошкой.

Фото: Скриншот из видео кулинарного блогера Калниной Натальи

Проверено редакцией